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泡面为什么是弯的而不是直的?原来大有讲究…

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守望陌陌 发表于 2020-1-16 15:04:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
上要赶回家过年了,小编打算去超市买点路上吃的泡面和小零食。挑选的过程中脑海里冒出一个迷思:泡面为什么是弯的?
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我脑补出了一群织面工用针织面的场景......
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回去看了几个方便面制作的流水线纪录片后终于知道了原因,于是今天想和大家分享它的加工过程,看完你就知道它为什么是弯的了。( w9 j, f! v3 Z0 U
制作方便面,第一步先和面,面粉混合盐和碱水,开始搅拌。/ _# U9 p! W4 Z

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不同工厂搅拌方式不一样,看着下面这个机器似乎更有效率一些。
下一步是压制生面皮,把两张面皮压在一块儿:机器会继续把它们压制、拉长,像个黄地毯似的。下面开始切大面皮了,用到的机器是下面这样本身带有沟痕的滚轮。过了滚轮机后,面皮就成这样一截一截的面条了:+ L* h1 R$ B/ [- x; w( }
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只要前面的滚轴速度比后面的速度稍微快一点儿,那么流水线上被切割的面条就会越来越弯。没错,面条就是这么被弄弯的。既然已经定型波浪状了,下一步就是煮熟。曾经以为方便面是被炸熟的,但没想到它其实是被蒸熟的。
泡面集体被送进一条约10米长的大蒸器,过完这个蒸器它们就熟了。
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6 \/ t8 u: }2 ~下一步就是把它们裹上油再送去油炸。
其实,这一步也是解释泡面为什么是弯的关键:为了工艺的需要,弯的面条能更多地接触到油,油炸效率更高。8 w% F( o9 \! J5 u( f

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油从上面滴下,再由滚轴器翻滚着涂抹到面条上:
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涂完油再被送去油炸之前,长长的面条要被切成一份一份的:
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机器分隔,它们会掉入不同的漏网。% ?7 {9 d0 {5 R
份量差不多的泡面就被分好了。$ `  N' Q% h- B$ I$ J6 J
接下来它们终于要面对油炸时刻了,一大锅烧好的油早就做好准备等着把它们炸了。面饼经过油炸更有利于它定型,方便运输。
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炸完之后还要沥油,也就是把多余的油沥干,这个过程中会有机器臂不断敲击漏网,让油掉落下去。此时一个个热腾腾的泡面饼就新鲜出炉了:但被送去包装之前,它们还要先降温,毕竟刚刚被油炸完,温度很高,此时要用电扇吹凉,让它们冷静一下。等凉凉后就可以装碗里了:一盖,一翻,完事儿了。
但还有很重要的一步:放调料包。调料包们从天而降,啪嗒啪嗒被机器分装进每个泡面碗里。再压上盖,我已经迫不及待想吃了。
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但有人抢先一步,已经在后面泡好吃上了。这就是泡面质检员,每天他们都需要从成品中抽样试吃,检测品质。这工作太幸福了,我感觉下面三位脸上幸福的微笑都溢出屏幕了。
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终于明白为什么泡面是弯的了,就是想知道现在去应聘泡面质检员还来得及吗?6 d! H- e' v: h% f! `
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除了泡面的问题,小编还有一个吃货迷思:我们吃火锅时常见的海带,为什么自带蝴蝶结?  A. E( U) U5 s' n% i* H

" ]0 E/ g' a! e+ e7 M关于这个问题,比较普遍的说法就是方便我们吃的时候夹起来。毕竟它太滑溜了,要是不打结直接扔进火锅里,能用筷子轻易夹出来的我要叫他一声勇士。还有一种说法是:为了美观。在菜市场摆摊卖海带的时候不至于显得那么凌乱。市面上有好多海带打结机,很多海带结都是靠它们制作的。但更有意思的是,有些海带结是人工手打的:师傅的日常大概就是把长条海带切成段,一撕两半,挨个打结。4 e8 y' `5 o6 ?+ y, l: h1 n2 t
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原来,泡面虽然没有织面工在工厂默默织面,但海带真的是有人在背后辛苦打结。看看下面师傅们功夫了得的手速,看一眼自己夹到一半的海带,突然觉得食物变得有灵魂了起来。
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